比外面店里卖的还好吃

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健康资讯

五香猪蹄是一道美味可口的汉族名菜,属于闽菜系。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,所以它是美容佳品。所以不少人都会选择自己在家里做五香猪蹄吃,下面一起来看看五香猪蹄的做法吧。

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材料

猪蹄、干辣椒、红枣、蜂蜜、大葱、生姜、茴香、八角、香叶、桂皮、花椒、白酒、生抽、老抽、白芷、食盐

制作过程

首先将食材处理干净,将猪蹄表面清洗干净,然后将猪蹄上的一些毛用刀刮干净,最后是将猪蹄放到火上面烤一下,这样可以完全去掉猪蹄表面的毛,然后将烤黑的地方用刀刮干净,再洗净。然后从中间切半,在猪蹄的表面切一些小口子。大葱切段,然后将生姜切片,10个干辣椒切小段。

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锅中倒入清水,清水的量要改过猪蹄,然后在锅中加入葱段和姜片、3勺料酒、4勺白酒、2勺食盐、50颗花椒,然后大火烧开。大火烧开之后,将浮沫撇去,然后关火将猪蹄捞出放到凉水中泡2分钟。

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锅中再加入清水,加入一小勺茴香、50颗花椒、3片香叶、2块桂皮、9个八角、干辣椒段、3片白芷、4勺蜂蜜、5勺生抽、1勺生抽,然后加入红枣和葱段,大火煮开后加入猪蹄转小火煮2个小时左右。

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煮好之后即可捞出了,这样制作出来的猪蹄味道很好,而且很入味。以前在家里制作猪蹄的时候,很多人都不会加蜂蜜,其实这是一个小窍门,在煮五香猪蹄的时候,加一些蜂蜜,不但可以提高猪蹄的口感和让猪蹄更入味。

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这种简单的五香猪蹄的制作方法你学会了吗?

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