靠它来拯救你的不开心吧

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大家好!我是烘焙帮胖熊!

女神节快乐!不知道小仙女们今天有没有收到节日礼物呢?胖熊本来想跟风买一个最近大火的星巴克猫爪杯,作为节日礼物给自己,谁知道“一杯难求”。

胖熊还听说为了它有人通宵排队,甚至还有大打出手,购买的热情瞬间被浇灭了,只能看着网上的美照“解解馋”了。

既然猫爪杯没有抢到,那就来颗猫爪棉花糖吧,粉粉嫩嫩一样能将我的少女心萌化了,平常制作棉花糖都会加入蛋清,这款就没有了,小伙伴也不用担心蛋清过敏,或者是生蛋清的卫生。

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bet356官方网站 ,份量:约40个

熟糕粉 500g

吉利丁片 5g

水饴A 20g

清水 40g

水饴B 20g

细砂糖 60g

粉红可食用色素 少许

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1、取500g熟糕粉倒入盘里,稍稍铺平。用干净的鸡蛋压出浅浅的窝,放一边待用。

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2、5g吉利丁片提前泡冷水软化备用。

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3、泡好的吉利丁片沥干水分,加入20g水饴A,隔热水加热融化并搅拌均匀。

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4、不沾锅中倒入40g清水、20g水饴B、60g细砂糖。

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5、中小火加热,一边搅拌,一边观察糖浆的温度,达到110℃时立刻关火。

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6、立刻倒入吉利丁与水饴的混合液中,并用打蛋头前端稍稍搅拌均匀。

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7、用电动打蛋器开高速搅打,打至锅中的材料颜色逐渐发白,体积膨胀变浓稠。

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8、最后打至电动打蛋器感受到阻力,且提起打蛋头,流下的棉花糖糖浆出现不容易消失的纹路即可,约1分钟。打发的过程中要一直个热水加热,否则棉花糖糖浆容易遇冷凝固,无法继续操作。

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9、取1/2做好的棉花糖浆装入裱花带中备用。

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10、剩下的棉花糖糖浆用牙签取少许粉色可食用色素搅打均匀,同样也是装入裱花袋备用。

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11、将裱花袋剪开小口,把棉花糖浆均匀地挤在之前用鸡蛋压好的窝里,收手要快,否则会起尖。

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12、待棉花糖表面略干,再挤出来猫爪子的样子即可。

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13、等表面全部风干后,用汤匙把旁边的熟糕粉覆盖上去,使全部棉花糖都沾上了熟糕粉。

14、将棉花糖放进筛子里,筛出多余的熟糕粉即可。

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15、可以放入咖啡中或者热可可中,慢慢融化很好喝哦~

1、如果没有熟糕粉,可以将玉米淀粉倒入不粘锅中,小火炒至微微发黄,闻到香味即可。一定要炒熟再用,不然棉花糖会吸收水分,底部会变硬。

2、铺在盘中的熟糕粉的厚度一定要够,不然用鸡蛋压窝的时候烤盘底会露出来,棉花糖容易粘底不容易取下。

3、配方中使用水饴,除了可以一定程度上降低棉花糖的甜度,还能使做好棉花糖不容易变干发硬。水饴不能用麦芽糖代替,这样做出来的颜色就不漂亮了。

4、做好的棉花糖装在密闭的容器保存,最好在三天内吃完,口感最佳。

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